W dzisiejszych czasach coraz większa liczba osób poszukuje zdrowszych zamienników białego cukru. Jeśli jesteś jedną z nich, z pewnością słyszałeś o syropie z agawy. To produkt, który zyskał na dużej popularności wśród miłośników zdrowej i ekologicznej żywności. Posiada szerokie zastosowanie w kuchni – można go używać do słodzenia przekąsek, deserów, a nawet napojów. Konsystencją, wyglądem, a także smakiem przypomina miód, dlatego świetnie sprawdza się jako dodatek do jesienno-zimowej herbaty. Jakie właściwości posiada syrop z agawy i dlaczego warto go stosować?
Czym dokładnie jest syrop z agawy?
Syrop z agawy to naturalny środek słodzący, który jest pozyskiwany z niektórych gatunków rośliny agawy (charakteryzuje się ona grubymi, zielonymi, mięsistymi liśćmi i pochodzi głównie z Meksyku). Syrop uzyskuje się poprzez wyciśnięcie soku z rdzenia rośliny, który następnie poddaje się filtracji i obróbce termicznej. Syrop z agawy był wykorzystywany przez ludność meksykańską do sporządzania napojów alkoholowych. Obecnie stosuje się go m.in. w produkcji probiotyków oraz substancji słodzących. Może występować w wielu kolorach i smakach. Jest jednak znacznie lżejszy od tradycyjnego miodu. Posiada także o wiele niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu cieszy się tak dużą popularnością.
Wartości odżywcze syropu z agawy
Syrop z agawy składa się w głównej mierze z cukrów: fruktozy i glukozy. Jest sporo słodszy od powszechnie stosowanej sacharozy, więc można go
stosować bardziej oszczędnie. Wyrazistość smaku syropu zależy też od koloru – im jest jaśniejszy, tym produkt jest delikatniejszy. W syropie z agawy znajdziemy również wiele cennych składników bioaktywnych oraz mikroelementów. Nie brakuje w nim: fruktanów, fenoli, saponiny, taniny czy antocyjanów. Zawiera też: wapń, magnez, potas, żelazo oraz sód. Warto jednak wiedzieć, że zawartość tych elementów zależy od gleby, na której uprawiano agawę, a także procesu obróbki produktu (niestety może on wpływać na właściwości fizykochemiczne, technologiczne i funkcjonalne). Syrop z agawy na 100 g posiada 312 kcal oraz 75 g węglowodanów. Reszta wartości odżywczych wynosi poniżej 1 g. To produkt, który posiada praktycznie same cukry. Inne składniki cechują się znikomą ilością, dlatego wiele właściwości syropu z agawy wciąż nie jest w 100% potwierdzonych naukowo. Niektórzy uznają nawet, że jego konsumpcja nie ma żadnego wpływu na ludzkie zdrowie.
Syrop z agawy dla wzmocnienia odporności
Jeśli walczymy z przeziębieniem, czy po prostu chcemy poprawić swoją odporność w okresie jesienno-zimowym, powinniśmy rozważyć stosowanie syropu z agawy. Wyróżnia się on działaniem antybakteryjnym i może wspierać układ immunologiczny organizmu. Jednym z jego kluczowych składników są oczywiście fruktany, które wspomagają rozwój pożytecznych bakterii w jelitach. Warto wiedzieć, że zdrowa flora bakteryjna to fundament silnej odporności (aż 70% komórek układu odpornościowego znajduje się właśnie w jelitach). Poza tym syrop z agawy zawiera pewne ilości przeciwutleniaczy i saponiny – związków o właściwościach przeciwzapalnych oraz przeciwbakteryjnych. Wspierają one mechanizmy obronne organizmu i pomagają w walce z patogenami. Choć oczywiście syrop z agawy nie wykazuje się tak silnym działaniem jak naturalny miód, to jego spożywanie zawsze będzie wywierało pozytywny wpływ na naszą odporność. To także zdrowy zamiennik cukru o znacznie niższej kaloryczności.
Syrop z agawy dla zdrowia układu trawiennego
Ze względu na zawartość naturalnych probiotyków oraz fruktanów syrop z agawy korzystnie oddziałuje na funkcjonowanie układu trawiennego. Można nawet powiedzieć, że działa na podobnej zasadzie co błonnik. Doskonale zapobiega zaparciom oraz sprawia, że jelita pracują efektywniej. Syrop z agawy wspomaga więc trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Regularne spożywanie produktów bogatych w probiotyki chroni również przed stanami zapalnymi układu pokarmowego, co ma znaczenie dla osób cierpiących na schorzenia takie jak zespół jelita drażliwego. Z kolei niski indeks glikemiczny syropu nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. Jest znacznie delikatniejszy dla trzustki niż pozostałe słodziki. Obniża także zły cholesterol oraz utrzymuje go na odpowiednim poziomie. Syrop z agawy to nie tylko smaczny zamiennik cukru, ale również świetne wsparcie dla zdrowia układu trawiennego i równowagi bakteryjnej.
Czy syrop z agawy jest zdrowy?
Choć syrop z agawy cechuje się znacznie niższą kalorycznością od innych produktów słodzących, to wciąż pojawia się wiele wątpliwości związanych z jego spożywaniem. Obawy te wiążą się przede wszystkim z wysokim stężeniem glukozy i fruktozy. Powszechnie uważa się, że posiadają one negatywny wpływ na zdrowie. Aktualne badania naukowe wykazują nawet, iż fruktoza (choćby w małych ilościach) może przyczyniać się do rozwoju niektórych chorób, np. sercowo-naczyniowych czy schorzeń układu pokarmowego. Z drugiej strony syrop z agawy posiada niższy indeks glikemiczny, a to oznacza, że nie powoduje większego wydzielania insuliny. Spożywanie fruktozy w nadmiernych ilościach przez dłuższy czas, niezależnie od jej źródła, jest jednak szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Długotrwałe stosowanie diety bogatej w ten składnik jest podstawą do rozwoju m.in. otyłości. Z tego też względu syrop z agawy można uznawać za niebezpieczny – należy uważać z częstotliwością i ilością jego konsumowania.
Trudno z kolei nie zauważyć pozytywnego wpływu na zdrowie takich związków, jak fruktany, fenole, flawonoidy, taniny czy saponiny. Ich obecność w syropie z agawy jest niezwykle cenna. Korzystnie oddziałują na mikrobiotę jelitową czy przyczyniają się do zwiększonej syntezy krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Ostatecznie zatem można stwierdzić, że syrop z agawy jest zdrowy, lecz w umiarkowanych ilościach.
Dbając o swoje samopoczucie fizyczne, nie zapominajmy także o treściwym śnie na wygodny materacu od Fit.4.Sleep! Produkty sypialniane ze strony https://fit4sleep.pl/ znajdziemy m.in. w salonach w Bytom. Zdrowy wypoczynek to fundament dobrej odporności oraz prawidłowego funkcjonowania wielu układów znajdujących się w organizmie.
Jak wykorzystać syrop z agawy w kuchni?
Syrop z agawy doskonale sprawdza się przede wszystkim w napojach, np. w smoothie, herbatach czy koktajlach. W takim przypadku stanowi świetny zamiennik tradycyjnego cukru czy miodu. Znajdzie również zastosowanie w deserach: gofrach, naleśnikach, a nawet w porannej owsiance (jeśli jesteś fanem słodkich śniadań). Syrop z agawy można także wykorzystać w daniach wytrawnych z warzywami oraz mięsem. Będzie ciekawym urozmaiceniem klasycznej marynaty czy egzotycznym dodatkiem do sosu na słodko.
Nie ma wątpliwości, ze syrop z agawy jest zdrowszą alternatywą dla białego cukru. Posiada niski indeks glikemiczny oraz właściwości probiotyczne. Zdecydowanie warto po niego sięgnąć w sezonie grypowym, lecz jednocześnie należy pamiętać, aby nie przesadzać z jego spożyciem. Mimo wszystko duża konsumpcja fruktozy nie ma pozytywnego wpływu na ludzkie zdrowie.
Przeczytaj także: 5 rzeczy, które musisz wiedzieć przed zakupem materaca
